山上野生菌不要乱采食用
小心中*！
10月16号
贵航医院重症医学科
收治了三位从惠水县转诊的
以身试菌的中*患者
据了解，
三名患者在10月14号，
相约一起吃饭，
他们把从山上采摘野生菌作为下酒菜，
一起食用。
随后三人出现不同程度
腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。
刚开始三人只是感觉小问题，
并未重视。
直到16号，
被当地*府了解情况后劝诫入院检查才发现，
食用野生菌已经导致严重的肝肾功能损伤，
马上转诊到贵航医院重症医学科接受治疗。
“经过了高温，一起煮的蒜也没有变色，我们以为是能食用的。”患者文师傅说，没想到这么严重。
贵航医院重症医学科钟俊主任告诉记者，
贵州山地、气候适宜菌类生长，
因其味道鲜美吸引不少人采摘食用，
但由于人们对野生*菌的认识不足，
很容易误食野生菌。
钟俊主任强烈建议，
对于不认识的野生菌，
坚决不要采摘、食用，
更不要随意相信民间辨别偏方。
如果有人食用野生菌出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，
医院及时就医，
争取最佳的救治时间。
目前经过治疗，
其中一人已基本康复，
另外还有两人病情还尚不稳定，
需要继续留院观察治疗。
哪些菌子不能吃？
急性肝损害型*菌
此型中*绝大多数为鹅膏菌属的剧*种类所导致，潜伏期10—24小时，最长可达数日。初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。造成此型中*的*菌主要有：
致命鹅膏（白蘑菇、白罗伞）
*盖鹅膏（*蘑菇）
灰花纹鹅膏
亚*环柄菇
急性肾衰竭型*菌
急性肾衰竭型中*主要由鹅膏菌属中的有*种类引起，中*特征表现为误食后具有8-12小时的潜伏期，肝功能中度受损，主要表现为急性肾功能损害。造成此型中*的*菌主要有：
拟卵盖鹅膏
欧式鹅膏
横纹肌溶解型*菌
横纹肌溶解型中*由亚稀褶红菇（俗名：火炭菌）引起。误食后发病快，在1小时内出现症状。开始表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，6-12小时出现全身乏力明显，肌肉痉挛性疼痛，胸闷、心悸，呼吸急促困难，血尿或血红蛋白尿，出现酱油色尿液。中*严重者12小时即出现死亡。造成此型中*的*菌主要有：
亚稀褶红菇
胃肠炎型*菌
引起胃肠道刺激和炎症的菌子很多，主要有网孢牛肝菌属、青褶伞属、*笔属、鳞伞属、枝瑚菌属、红菇属等。主要临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛，或腹绞痛，腹泻水样便。造成此型中*的*菌主要有：
网孢牛肝菌
青褶伞
苦味粉孢牛肝菌
毡盖美牛肝菌
粉末牛肝菌
有*新牛肝菌
神经精神型*菌
一般进食后10分钟—2小时除呕吐和腹泻等胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、对光反射消失、多汗或大汗、唾液增多流口水、流泪，兴奋、幻觉、步态蹒跚、心率缓慢、血压下降，呼吸困难，急性肺水肿等表现。造成此型中*的*菌主要有：
小豹斑鹅膏（俗名满天星）
红葱
中华红牛肝菌
华美新牛肝菌
白葱
斑褶菇
溶血型*菌
赭鹿花菌等生食或未完全煮熟可导致溶血型中*。误食后症状出现快，出现恶心、呕吐、上腹痛和腹泻等肠胃症状。不久，溶血的发展导致尿液减少甚至无尿，尿液中出现血红蛋白以及贫血。溶血会导致包括急性肾衰竭、休克、急性呼吸衰竭、弥散性血管内凝血等并发症。
赭鹿花菌（俗名赭马鞍菌）
以下为常见野生菌↓↓↓
以下为禁止食用的“*菌”↓↓↓
食用野生菌注意这些误区▲▲▲野生菌对云南人来说算是很熟悉了，但对于一些常见的误区，还是有不少人摸不透。那么现在就来给大家普及一下。
不能简单根据颜色与形状来判断蘑菇是否有*；
“银器验*”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物。但蘑菇多为生物碱，不能与银器发生化学反应，所以自然也不能产生颜色变化。
因为*蘑菇*性稳定且耐热，一般烹调方式根本无法破坏，加入其它例如生姜、大蒜等辅料，也不能破坏*素。
长在松树下等清洁地方的蘑菇无*、有分泌物或受伤变色的蘑菇就有*、被虫叮咬过的蘑菇没有*、*蘑菇水一泡就变浑，无*的泡在水里是清澈的等等，这些说法也都是错误的。
3种情况可能导致野生菌中*▲▲▲
第一种就是真的吃到有*的菌子；
第二在烹饪加工上，没炒熟炒透就食用；
还有就是二次中*，当天炒的野生菌没有吃完，存放过程中一些有*的微生物可能会复活，第二天再次食用导致中*。
如何烹饪和食用野生菌▲▲▲那么，如何烹饪和食用野生菌才是安全的？
买来的野生菌不要混在一起炒或煮；
最好每次食用一种野生菌；
食用野生菌最好不要过量；
不论是哪种菌子，都不要凉拌吃；
不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒；
吃菌时不要喝酒，有的野生菌会与酒中的乙醇发生化学反应，引起中*。
万一误食*蘑菇，应采取以下急救方法：①立即拨打急救电话，保留*蘑菇样品供救治人员参考；②在等待救援期间，通过汤匙压舌根等方式催吐，但孕妇慎用；③若呕吐次数不多则要洗胃，越早越好，一般在4至6小时内效果最佳；④可在在医护人员的指导下做导泻、灌肠、输液、利尿等。
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